Cabernet Sauvignon VdPays D OC Louis Eschenauer 0,75L 13%vol

Anbaugebiet: Die Weinberge Vin de Pays d'Oc, liegen im Süden Frankreichs, im Languedoc-Roussillon. Sie erstrecken sich vom Süden des Côtes du Rhône bis Carcassonne.
Bodenart: Das Anbaugebiet weist sehr unterschiedliche Bodenbeschaffenfeiten; diese cuvées wurde hauptsächlich auf ton- und kalkhaltige Böden ausgewählt.
Vinifizierung: Lese bei voller Reife, Entrappen, Quetschen und temperaturgesteuerte Gärung (nicht über 32° C), dann vorsichtiges Keltern. Ausbau im Tank. Die Ínologen haben die besten Cuvées ausgewählt um die spezifischen Aromen die Rebsorten zu erhalten. Der Wein wird von der Hefe abgezogen, gefiltert und in Flaschen gefüllt.
Sensorik:
- Farbe: Klar, sehr intensiv, fast schwarz, granat bis purpurfarben. - Nase: Rote Früchte, Cassis, grüne Papprika, mit dem Aroma von Gewürzen und Heu, Sortentypisch. - Mund: Feine Gerbsäurestruktur, Anklang von Lakritz, sehr nachhaltig im Geschmack.
Empfehlungen: Paß gut zu roten Fleischsorten wie: Wild, Wurstwaren, Salaten und vielen Käsesorten.

Louis Eschenauer