Sandeman Sherry Dry Seco  0,75L 15%vol

Herstellung:
Bei der Herstellung von Sherry gibt es nur drei autorisierte Rebsorten, allesamt weiß: Palomino, Pedro Ximénez und Moscatel.Der Großteil der im September von Hand gelesenen Trauben wird auf Lastwagen verladen und zur Produktionsanlage des Erzeugers gefahren.
Der erste Most heißt Yema. Er entsteht ohne Pressen, allein durch das Eigengewicht der übereinander liegenden Trauben. Weitere Moste entstehen durch sukzessives Pressen. Die getrennten Moste kommen anschließend zum Gären in Edelstahltanks.
Innerhalb weniger Monate sinken die festen Partikel auf den Boden der Tanks und der reine Jungwein wird in einem besonderen Verfahren entnommen. Dieser reine Wein ist die Basis für den neuen Sherry.Je nach Sherryart muss eine bestimmte Anzahl von Fassebenen ("Criaderas") angelegt werden, in denen die Weine je nach Sorte heranreifen und sich entwickeln, bis sie zur Freude der vielen Verbraucher in Flaschen abgefüllt und in die ganze Welt verschickt werde
Dry Seco, Fino Sherry
Ein junger Fino Sherry von blasser Farbe und mit dem natürlichen, frischen Geschmack der Finos. Er wird aus der Palomino-Rebe gewonnen, die auf Sandemans eigenen Weingütern, in den besten Lagen der abgegrenzten Ursprungsregion des Jerez, angebaut wird. Der Wein reift im Solera-System mindestens drei Jahre unter Flor (Hefeschicht).
Leicht und zart, mit einem ziemlich trockenen Abgang, eignet er sich vorzüglich als Aperitif oder Begleiter zu gesalzenen Nüssen, Oliven, Meeresfrüchten und Sushi.